要做这个豆角烀饼，一口好锅比什么都重要，最好是那种厚底的铸铁锅，至少得32厘米，不然家伙什儿施展不开。这道菜，说白了就是菜和主食一锅出，省事，但想做好吃了，里面的学问一点不少。 先把要用的东西都准备利索，五花肉，三百克，必须带皮，切成大概两厘米的方块。你要是嫌肥，换成排骨也行，那就得加到四百克。豆角呢，本地的油豆角最好，没有就用四季豆，掐头去尾，掰成能一口一个的段。土豆削皮，切滚刀块，泡水里，不然一会儿就黑了。面，就是普通的中筋面粉，二百五十克，配上一百四十毫升的温水，水温大概四十度，别用开水