米饭是餐桌上少不了的主食，大多数人都是做好了就趁热吃，可有一部分人偏偏喜欢吃冷米饭，因为听说吃冷米饭，可以降血脂血糖，甚至还有助于脂肪肝的恢复。真的是这样吗？吃冷米饭有这么多好处吗？ 先说结论：之所以有人吃冷米饭血脂血糖降了，其实是冷米饭中的抗性淀粉起了作用。不过，抗性淀粉这种成分很多食物都有，多吃点其他富含抗性淀粉的食物也可以，并不是非得吃冷米饭。有些人可能会觉得冷米饭不好吃，而且对胃肠道功能不好的人也不友好。 冷米饭的特别之处 正常情况下，大米含有的淀粉结构为直链淀粉，在蒸煮米饭的过程中，

说起升血糖，多数人第一反应就是米饭、面条、甜点这些“糖分明显”的食物。 近年来的临床观察和营养研究发现，有一种被忽视的“健康食品”，升糖能力竟然是白米饭的15倍左右，不少人天天吃，甚至还觉得是在“吃粗粮、养身体”。 但它其实是血糖上升的“隐形大户”，尤其对糖尿病患者来说，简直是“披着羊皮的狼”。 这就是——糯米制品。是的，就是你早餐可能刚吃过的粽子、小年糕、糍粑，还有逢年过节桌上少不了的八宝饭、汤圆、驴打滚…… 这些看似传统又“健康”的东西，升糖速度堪称“火箭发射级”。它们的血糖生成指数（GI

米饭在每日饮食中 有着不可或缺的地位 作为餐桌上的重要主食 怎么吃更健康？ 蒸米饭时加点它，全身都受益↓↓ 蒸米饭时加点它 血糖、血脂都稳了 米饭+糙米 糙米中膳食纤维的含量约为白米的3～4倍，其不仅能延缓糖分吸收、辅助稳定血糖，还可促进肠道蠕动，从而降低便秘风险。若在蒸米饭时加入一小把糙米，既能帮助消化，也能减少糖分转化，对血糖管理具有积极意义。 有色米属于糙米范畴。从营养学角度看，通常颜色越深的有色米，其含有的花青素等植物化合物越丰富，抗氧化能力也相对更强，整体营养价值更高。那么，不同颜色

连上了六天班，身体都被掏空了。 可算盼到了周末，只想好好休息放松一下。 今日份云吃饭任务也从简，但放心，味道绝对不简单—— 鱼香鸡蛋 成都作家石光华写，鱼香味是川菜的特技。 所谓鱼香，是川人模仿民间烹鱼的调料和方法创作出的味型。 集咸、甜、酸、辣、香、鲜和葱姜蒜风味于一口，饭桌上有它在，米饭都得多煮两碗。 最经典的鱼香味型菜谱，要数鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香红油菜薹。 但其实，鱼香味型非常万能，可以对付的食材数不胜数。 单说我自己，除了鱼香肉丝、鱼香茄子，还做过鱼香鸡、鱼香土豆丝、鱼香金针菇、鱼