说起火锅，想的最多还是四川重庆的麻辣火锅。中国人吃火锅，首选鲜香麻辣，总觉得这世界上只有如此激情四射的食物，才能填补空虚的内心……

明天降温，真想吃点暖和的，火锅当然是首选啦。人少去了不热闹，麻辣火锅又怕上火，在家做一锅美美的日式鸡肉火锅，三两个人慢慢享受，美哉美哉。

家里冰箱里有什么就煮些什么，随心烹饪，开心就好。

日 式 鸡 肉 火 锅

鸡腿 / 香菇 / 豆腐 / 金针菇

茼蒿 / 娃娃菜 / 蟹味菇 / 青菜 / 木鱼花

味增 / 味淋 / 白糖 / 生抽 / 葱白

1. 木鱼花放入碗中，加热水浸泡备用。

2. 娃娃菜去根，切成长段。

3.   豆腐切厚片，备用。

4. 香菇洗净对半切开，庄闲和游戏金针菇、蟹味菇洗净切去根部。

5. 鸡腿去骨，用刀背拍打一会儿。

6. 锅中热油，放入鸡腿肉煎至两面焦黄，盛出切小块。

7. 豆腐和葱白都煎至两面焦黄后盛出备用。

8. 在炖锅中依次铺入处理好的食材。

9.   味增 2 勺、白糖 1 勺、生抽 1 勺、2 勺味淋拌匀后，倒入泡好的木鱼花水调成汤料汁。

10. 将调好的汤料汁倒入炖锅中，煮至沸腾即可食用。

咕嘟咕嘟，丰富又鲜美，和中式火锅不太一样，日式火锅都是菜配好了连汤一起煮的，满满一锅看起来比较有幸福感。

日式火锅做起来方便快捷，汤料的制作比中式火锅简单，材料都是家里常年备着的，所以说做就可以马上做。

鸡肉不论煮多久，肉质丝毫不柴，口感嫩滑，汤底淡淡咸香味道深深地浸入鸡肉。鲜嫩的鸡肉搭配新鲜的蔬菜，妙极了！