凉拌三丁就是最经典的家常小凉菜，清脆爽口，做法简单，送粥下饭都能行，每次一做就是一大盘，拿来当下酒菜也不错。

煮一煮，调个味，拌一拌，清爽开胃得很，想吃辣的话，再加点小米辣，那滋味说得美食君现在就口水直流了，庄闲和做起来！

凉 拌 三 丁

生花生米适量 / 芹菜适量

胡萝卜适量 / 香叶 4 片 / 八角 4 个

桂皮 1 根 / 葱姜适量 / 盐适量

熟白芝麻适量 / 香油少许

1.   锅中注入清水，倒入洗净的花生米。

2.   放入香叶、八角、桂皮、葱姜和适量盐，煮 15-20 分钟。（可随自己喜欢的口感软硬调节煮的时间长短）

3. 期间，将芹菜和胡萝卜分别洗净切小粒。

4.   花生米煮好后挑出香料，沥干水分。

5. 锅烧水加盐煮开，分别将胡萝卜和芹菜焯至断生捞出过凉。

6.   将三样食材放入大碗中，放入盐、熟白芝麻和香油搅拌均匀即可。

花生口感脆爽，芹菜、胡萝卜清新营养，还发着浓浓的芝麻香气，这一盘妥妥地勾出馋虫、勾起食欲！

美食君做的是最清淡的版本，小伙伴们自己做的时候可以依据喜好加生抽、香醋、辣椒等，反正怎么拌都好吃！

1. 关于搭配选择 —— 芹菜、胡萝卜可以换成其它食材，如：黄瓜、木耳等。